INGREDIENTES
- 1 carré de cordeiro Quirós Gourmet
- 50g de pimenta do reino em grãos (preta, branca e verde)
- 50g de manteiga
- 30ml de conhaque
- 120ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto
- Batata rústica para acompanhar
MODO DE PREPARO
- Tempere o carré com sal e reserve;
- Moa os grãos de pimenta num pilão e passe dos dois lados da carne;
- Deixe a carne descansando por 15 minutos;
- Após o descanso, retire o excesso de pimenta;
- Aqueça a manteiga numa frigideira e sele os dois lados da carne;
- Enquanto o carré descansa, finalize o molho adicionando o conhaque e o creme de leite fresco na frigideira;
- Mexa e deixe o molho reduzir;
- Ajuste o sal;
- Sirva junto com o carré e as batatas rústicas.
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