CARRÉ FRANCÊS AU POIVRE

INGREDIENTES

  • 1 carré de cordeiro Quirós Gourmet
  • 50g de pimenta do reino em grãos (preta, branca e verde)
  • 50g de manteiga
  • 30ml de conhaque
  • 120ml de creme de leite fresco
  • Sal a gosto
  • Batata rústica para acompanhar

 

MODO DE PREPARO

  • Tempere o carré com sal e reserve;
  • Moa os grãos de pimenta num pilão e passe dos dois lados da carne;
  • Deixe a carne descansando por 15 minutos;
  • Após o descanso, retire o excesso de pimenta;
  • Aqueça a manteiga numa frigideira e sele os dois lados da carne;
  • Enquanto o carré descansa, finalize o molho adicionando o conhaque e o creme de leite fresco na frigideira;
  • Mexa e deixe o molho reduzir;
  • Ajuste o sal;
  • Sirva junto com o carré e as batatas rústicas.

 

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