INGREDIENTES DO CHORIPAN:
- 2 pães
- 2 linguiças
INGREDIENTES DA MAIONESE COM HORTELÃ:
- 1 gema de ovo
- ½ limão
- 1 colher de sobremesa de mostarda amarela
- 1 xícara de óleo de soja (aproximadamente)
- ¼ xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de hortelã
INGREDIENTES DA CEBOLA CARAMELIZADA:
- 2 Cebolas Roxas em rodelas
- 1 fio de azeite de oliva
- Água
- Açúcar mascavo
MODO DE PREPARO:
- Asse as linguiças e toste o pão na grelha;
- Enquanto isso, misture com um fouet a gema, o limão, a mostarda, o sal e a pimenta;
- Adicione o óleo aos poucos, emulsionando sempre para atingir o ponto de maionese e finalize com azeite e hortelãs bem picadinhas;
- Para preparar a cebola caramelizada, adicione o azeite e a cebola em uma panela e refogue em fogo baixo;
- Observe se a cebola está caramelizando;
- Se necessário, adicione um pouco de água aos poucos;
- Passe a maionese de hortelã no pão tostado e coloque a linguiça;
- Finalize com a cebola caramelizada.
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