Choripan com Cebola Caramelizada e Maionese de Hortelã

INGREDIENTES DO CHORIPAN:

  • 2 pães
  • 2 linguiças

 

INGREDIENTES DA MAIONESE COM HORTELÃ:

  • 1 gema de ovo
  • ½ limão
  • 1 colher de sobremesa de mostarda amarela
  • 1 xícara de óleo de soja (aproximadamente)
  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Folhas de hortelã

 

INGREDIENTES DA CEBOLA CARAMELIZADA:

  • 2 Cebolas Roxas em rodelas
  • 1 fio de azeite de oliva
  • Água
  • Açúcar mascavo

 

MODO DE PREPARO:

  • Asse as linguiças e toste o pão na grelha;
  • Enquanto isso, misture com um fouet a gema, o limão, a mostarda, o sal e a pimenta;
  • Adicione o óleo aos poucos, emulsionando sempre para atingir o ponto de maionese e finalize com azeite e hortelãs bem picadinhas;
  • Para preparar a cebola caramelizada, adicione o azeite e a cebola em uma panela e refogue em fogo baixo;
  • Observe se a cebola está caramelizando;
  • Se necessário, adicione um pouco de água aos poucos;
  • Passe a maionese de hortelã no pão tostado e coloque a linguiça;
  • Finalize com a cebola caramelizada.

 

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