Espaguete a Carbonara

INGREDIENTES:

  • 1 pacote de espaguete
  • 200gr pancetta ou bacon
  • 2 dentes de alho
  • 4 ovos inteiros
  • 100gr de queijo pecorino
  • Azeite extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha a gosto.

 

MODO DE PREPARO:

  • Deixar refogar lentamente no azeite a pancetta ou bacon cortado em cubinhos com o alho cortado ao meio;
  • Retirar o alho e reservar a pancetta;
  • Pegar os ovos e abri-los em um bowl;
  • Temperar com sal e pimenta;
  • Unir o queijo ralado e bater ligeiramente com um garfo;
  • Cozinhar a massa e saltea-la na frigideira com o bacon por um ou dois minutos;
  • Retirar do fogo e misturar os ovos rapidamente;
  • Deverá ficar cremoso sem que os ovos cozinhem;
  • Servir imediatamente polvilhado de salsinha.

 

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