INGREDIENTES (lasanha):
- 1 Rolo de massa de lasanha fresca
INGREDIENTES (molho bolonhesa de cordeiro):
- 1kg de carne de cordeiro moída
- 1 fio de azeite de oliva
- 40gr de manteiga sem sal
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- 1 colher de extrato de tomate
- 2 latas de tomate pellati
- 1 ramo de alecrim
- 2 folhas de louro
- Cheiro verde
- Sal e pimenta do reino a gosto
INGREDIENTES (molho branco para gratinar):
- 200ml de leite
- 25gr de farinha de trigo
- 30gr de azeite
- 1 copo de iogurte natural
- 100gr de queijo parmesão ralado
- Hortelã para finalizar
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO (molho branco):
- Aqueça o azeite
- Adicione a farinha
- Mexa para que dê uma leve tostada
- Adicione o leite a mistura da panela
- Mexa bem com um fouet para não empelotar
- Cozinhe até que engrosse o molho
- Tire do fogo, adicione o iogurte e o sal
- Reserve
MODO DE PREPARO (lasanha):
- Aquecer o azeite e a manteiga em uma panela funda
- Quando a gordura estiver bem quente, adicione a cebola e o alho, até que doure levemente
- Acrescente a carne moída e refogue até que esteja toda solta e selada
- Adicione o alecrim picado em forma de pó, as folhas de louro, o sal e a pimenta
- Acrescente o extrato de tomate e deixe que ele grude por toda a panela
- Adicione o tomate pelatti e mexa incorporar a carne
- Deixe cozinhar para o molho apurar e adquirir consistência
- Tire do fogo
- Retire as folhas de louro
- Finalize com a salsinha picada
- Reserve
MONTAGEM DA LASANHA
- Em uma travessa comece a montagem da lasanha pelo molho bolonhesa
- Intercale com a massa, e assim sucessivamente até completar o topo da assadeira
- Terminar com a massa
- Coloque o molho branco por cima
- Adicione o queijo parmesão ralado
- Leve para assar em forno a 180ºC até que o queijo esteja gratinado
- Finalize com hortelã picada por cima
- Sirva
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