Lasanha da Nonna com Carne de Cordeiro

INGREDIENTES (lasanha):

  • 1 Rolo de massa de lasanha fresca

 

INGREDIENTES (molho bolonhesa de cordeiro):

  • 1kg de carne de cordeiro moída
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 40gr de manteiga sem sal
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 2 latas de tomate pellati
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • Cheiro verde
  • Sal e pimenta do reino a gosto

 

INGREDIENTES (molho branco para gratinar):

  • 200ml de leite
  • 25gr de farinha de trigo
  • 30gr de azeite
  • 1 copo de iogurte natural
  • 100gr de queijo parmesão ralado
  • Hortelã para finalizar
  • Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO (molho branco):

  • Aqueça o azeite
  • Adicione a farinha
  • Mexa para que dê uma leve tostada
  • Adicione o leite a mistura da panela
  • Mexa bem com um fouet para não empelotar
  • Cozinhe até que engrosse o molho
  • Tire do fogo, adicione o iogurte e o sal
  • Reserve

 

MODO DE PREPARO (lasanha):

  • Aquecer o azeite e a manteiga em uma panela funda
  • Quando a gordura estiver bem quente, adicione a cebola e o alho, até que doure levemente
  • Acrescente a carne moída e refogue até que esteja toda solta e selada
  • Adicione o alecrim picado em forma de pó, as folhas de louro,  o sal e a pimenta
  • Acrescente o extrato de tomate e deixe que ele grude por toda a panela
  • Adicione o tomate pelatti e mexa incorporar a carne
  • Deixe cozinhar para o molho apurar e adquirir consistência
  • Tire do fogo
  • Retire as folhas de louro
  • Finalize com a salsinha picada
  • Reserve

 

MONTAGEM DA LASANHA

  • Em uma travessa comece a montagem da lasanha pelo molho bolonhesa
  • Intercale com a massa, e assim sucessivamente até completar o topo da assadeira
  • Terminar com a massa
  • Coloque o molho branco por cima
  • Adicione o queijo parmesão ralado
  • Leve para assar em forno a 180ºC até que o queijo esteja gratinado
  • Finalize com hortelã picada por cima
  • Sirva

 

 

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