INGREDIENTES
- 1 peça de Lombo de Cordeiro Quirós
- Sal e Pimenta a gosto
- 100g de Farinha de Trigo
- 70g de Farinha de Rosca
- 30g de Queijo Parmesão Ralado
- 10g de Ervas Finas
- 2 Ovos
- Óleo para fritura
- 200g de Molho de Tomate
- 200g de Queijo Mussarela Ralado
MODO DE PREPARO
- Temperar o Lombo com sal e pimenta do reino a gosto.
- Deixar descansar para que o tempero penetre na carne.
- Misturar a farinha de rosca com o parmesão ralado e as ervas finas, reserve.
- Bata os ovos em outro bowl, com um pouco de sal e pimenta do reino, reserve.
- Comece o empanado passando a carne na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e posteriormente na farinha de rosca temperada.
- Frite os filés em óleo sob imersão.
- Após os filés fritos, acomodá-los em uma travessa, colocar o molho de tomate e o queijo ralado. Levar para gratinar.
- Servir com fritas.