BIFE DE CORDEIRO À PARMEGIANA

INGREDIENTES

  • 1 peça de Lombo de Cordeiro Quirós
  • Sal e Pimenta a gosto
  • 100g de Farinha de Trigo
  • 70g de Farinha de Rosca
  • 30g de Queijo Parmesão Ralado
  • 10g de Ervas Finas
  • 2 Ovos
  • Óleo para fritura
  • 200g de Molho de Tomate
  • 200g de Queijo Mussarela Ralado

MODO DE PREPARO

  • Temperar o Lombo com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Deixar descansar para que o tempero penetre na carne.
  • Misturar a farinha de rosca com o parmesão ralado e as ervas finas, reserve.
  • Bata os ovos em outro bowl, com um pouco de sal e pimenta do reino, reserve.
  • Comece o empanado passando a carne na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e posteriormente na farinha de rosca temperada.
  • Frite os filés em óleo sob imersão.
  • Após os filés fritos, acomodá-los em uma travessa, colocar o molho de tomate e o queijo ralado. Levar para gratinar.
  • Servir com fritas.

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