INGREDIENTES DA MASSA
- 500g de farinha de trigo
- 13g de fermento biológico fresco ou 5 g de fermento biológico seco
- 250g de água em temperatura ambiente
- 7,5g de sal
- 10g de Azeite
MODO DE PREPARO DA MASSA
- Misture o sal na farinha;
- Dissolva o fermento em metade da água;
- Junte a farinha de trigo e o azeite;
- Vá sovando a massa e adicionando o restante da água aos poucos até dar o ponto (aprox. 15 minutos sovando na mão ou 8 na batedeira);
- Divida a massa em 2, boleie e deixe fermentar por cerca de 45 minutos;
- Abra a massa em formato de pizza;
- Levar para pré assar por 15 minutos;
- Recheie.
INGREDIENTES PARA O MOLHO
- 500g de tomate cereja
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- ½ taça de vinho tinto
- 1 colher de sopa de açúcar
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão
MODO DE PREPARO DA MASSA
- Na panela, coloque o azeite e frite junto com a cebola e o alho;
- Quando já estiver bem dourado, adicione os tomates, o açúcar, o sal e pimenta do reino;
- Deixe refogar levemente;
- Adicione o vinho e deixe os tomates cozinharem até que todo o líquido evapore;
- Tire do fogo e amasse os tomates com a colher;
- Ajuste o sal e coloque algumas folhas de manjericão.
INGREDIENTES DO RECHEIO
- 400gr de mussarela ralada
- 1 paleta de cordeiro assada e desfiada
- Orégano e manjericão a gosto
MONTANDO A PIZZA
- Com a massa pré assada, coloque o molho de tomate, a mussarela ralada e a carne de cordeiro desfiada;
- Finalize com folhas de manjericão e orégano e leve a grelha novamente para derreter o queijo;
- Corte e sirva.